카레라이스 Curryrice

Arroz com clássico curry de batata, cenoura e carne ^^. Pode também adicionar outros ingredientes como ervilha ou brócolis. Um pessoal mais tradicional adiciona maçã ^^
Um dia quando estava na Coreia minha tia perguntou qual o meu prato favorito. Respondi "Curry". No dia seguinte ela me entregou uma tupperware retangular gigante de curry. Agradeci muito e comi no almoço e na janta por uma semana :P

Ingredientes

150g de carne de boi ou de porco
1 cenoura
1 batata
1/2 cebola
Pacote de curry ottugui de 100g
1 colher de sopa de óleo de gergelim
0.5 colher de sopa de alho picado
3 colheres de sopa de molho de soja jinganjang
900 ml de água
Pimenta do reino em pó (opcional)

Serve 3 a 4 pessoas

Pacote de curry tem três níveis de apimentado: 약간매운맛 (fraco), 순한맛 (médio), 매운맛 (ardido).
Utilizei o nível médio, mas na minha opinião não há muita diferença entre eles.

Corte a batata (1unid.), a cenoura (1unid.), a carne (150g) e a cebola (1/2) em cubos de mesmo tamanho.

Em uma panela coloque o óleo de gergelim (1) e o alho picado (0.5).

Em fogo médio adicione a carne em cubos com o molho de soja de jinganjang (1). Refogue por completo.

Coloque a batata em cubos e refogue com molho de soja jinganjang (1) por uns 2 minutos.
(Caso comece a ter dificuldade para refogar, em que os ingredientes começam a grudar na panela, vá adicionando um pouco de água).

Logo adicione a cenoura novamente com molho de soja jinganjang (1). Refogue por uns 2 minutos.
Este procedimento serve para dar mais sabor aos ingredientes.

Adicione 2 a 3 pitadas de pimenta do reino (opcional). Coloque a cebola e refogue por mais 1 minuto.

Adicione 900 ml de água e deixe ferver por uns 8 minutos ou até a batata ficar macia. Remova eventuais espumas.

Enquanto isso misture o pó de curry em um pouco de água (por volta de 50 ml) até todo o pó ficar bem dissolvido.

Misture a pasta de curry à panela dissolvendo bem. Ferva por mais uns 4 minutos em fogo baixo.
(Com o tempo o curry vai engrossando cada vez mais, aí é só ir adicionando um pouco de água).

Que tal brincar com o formato do arroz ao servir o curryrice? :)


Alguns exemplos no Google ^^

Basiei o meu na imagem dos dois homenzinhos na banheira :D (o meu ficou horrível mas pelo menos ele está feliz kk)

Agora só servir :)

닭고기덮밥 Dakgoguideopbap

Este é um prato fácil de fazer :)

A base de arroz é coberta com uma pedaços de frango, cebola fatiada e ovo ^^.

Se eu não estiver viajando, o nome deste prato significa literalmente isso: carne de frango ('dakgogui') cobrindo ('deop' = verbo 덮다 de cobrir) o arroz ('bap') rs.

Ingredientes

3 coxas grandes de frango
3 ovos
1/2 cebola
1 xícara de água (240 ml)
4.5 colheres de sopa de molho de soja jinganjang
2 colheres de sopa de saquê culinário
0.5 colher de sopa de açúcar mascavo
1 pitada de gengibre em pó
2 pitadas de pimenta do reino em pó
Cebolinha para decorar
2 porções de arroz (공기밥)

Serve 2 pessoas

Remova a pele das coxas e corte em pedaços bite size.

Fatie a cebola em tiras meia lua. Fatie finamente a cebolinha. Reserve a cebolinha.

Leve o frango e a cebola ao fogo com 1 xícara de água (240 ml). Adicione o molho de soja jinganjang (4.5), o saquê culinário (2), o açúcar mascavo (0.5), 1 pitada de gengibre em pó e 3 pitadas de pimenta do reino em pó.
Deixe ferver até o frango cozinhar por completo.

Enquanto isso bata levemente os 3 ovos.

Quando o frango estiver totalmente cozido adicione a mistura de ovos. O ideal é deixar os ovos se aglomerarem como omelete e cozinharem sem serem mexidos. Quando estiverem cozidos, desligue o fogo.

Em um prato ou recipiente fundo, coloque as 2 porções de arroz. Em seguida, por cima, coloque a misture de frango.

Salpique a cebolinha e prontinho para servir :)

#FoodPicture

Querida amiga Alina fez o cuscuz de tapioca !! :)) Está com uma cara ótima!!
Em vez de leite condensado utilizou o leite de coco para reduzir o doce em casa :)
O cuscuz parece muito misterioso na foto, Lica! :P
Fico feliz que tenha testado a receitinha! Obrigada e um grande beijo!

삼겹살파인애플말이 Samguiopsalpineapplemari

Enrolado de fatias de carne de porco com pedacinhos de abacaxi é um prato que sempre agradou o pessoal de casa :)
A sensação na boca é assim: o sabor da carne ao molho apimentadinho e adocicado e logo uma explosaozinha suculenta do abacaxi :D

Ingredientes

20 fatias bem finas de carne de porco (barriga ou lombo)
3 fatias de abacaxi
3 colheres de sopa de pasta de pimenta gochujang
3 colheres de sopa de molho de soja jinganjang
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de alho picado
1 colheres de sopa de saquê culinário
0.3 colher de sopa de gengibre em pó
3 colheres de sopa de óleo de gergelim
Pimenta do reino em pó

Serve 2 a 3 pessoas

Remova o caroço do abacaxi e corte em pedaços (por volta de 20 pedacinhos).

Para o molho: Pasta de pimenta gochujang (3), molho de soja jinganjang (3), açúcar mascavo (3), alho picado (2), saquê culinário (1), gengibre em pó (0.3), óleo de gergelim (3) e 3 pitadas de pimenta do reino.
Misture bem ^^

Passe o molho nas fatias de carne, frente e verso.

Coloque o pedaço do abacaxi e enrole um por um.

Leve ao forno pré aquecido a 210~220C por uns 20 minutos ou até dourarem. Melhor ainda se tiver uma base de grade para pingar o óleo da carne.

Opcional: Se quiser deixar a carne quente por mais tempo sirva em chapa levada ao fogo.

Let's eat! :)

강된장찌개 Gandoenjangtchigué

Pasta de soja doenjang bem temperadinha em forma de caldo para comer com arroz.

Normalmente acompanha carnes grelhadas e alface, dando aquele gostinho extra.

Quando era criança não ia muito com a cara deste prato. Hoje em dia adoro :P

Ingredientes

30g de carne

1 alga dashima (5x6cm)

3 peixinhos myeolchi

2 cogumelos shiitake

1/6 cebola

1 pimenta verde

2 colheres de sopa de pasta de soja doenjang

1 colher de sopa de pasta de pimenta gochujang

1.5 colher de sopa de mel

1 colher de óleo de gergelim

Pimenta do reino em pó

350 ml de água

Para engrossar o caldo: 0.5 colher de sopa de pó de arroz + 2 colheres de sopa de água.

(Se não tiver pó de arroz use amido de milho).

Opcional: Se estiver para fazer arroz utilize a terceira água usada para lavar o arroz nesta receita (350 ml). Ela ajuda a engrossar o caldo. Caso contrário utilize água normal mesmo ^^

Ferva por 5 minutos.

Pique a carne (30g), os cogumelos (2 unid.), cebola (1/6) e a pimenta verde (1 unid.).

Refogue a carne por completo com óleo de gergelim (1).

Adicione os cogumelos, a cebola e a pimenta verde picados. Tempere com mel (1.5) e 3 pitadas de pimenta do reino.

Coloque o caldo fervido (removendo os peixinhos e o dashima) até 1 dedo e meio abaixo do topo da panelinha.

Adicione a pasta de pimenta gochujang (1) e dissolva a pasta de soja doenjang (2) com uma peneira.

A textura deste prato é grossa por isso adiciono uma solução de pó de arroz (0.5) e água (1).

Leve para ferver até o caldo engrossar.
Experimente e se achar necessário tempere com molho de soja jinganjang (0.5). No meu caso, como a pasta de soja doenjang que compro na mercearia anda bem salgada nestes últimos tempos, acabo pulando este ingrediente.

Oh let's eat! :)

숙주나물볶음 Sukjunamulbokkum

O broto de feijão refogado é muito comum nas mesas coreanas ^^

Ele normalmente é servido como uma guarnição banchan (반찬) que é um prato complementar para a refeição. 

Ingredientes

500g de broto de feijão

1 cebolinha

2 colheres de sopa de óleo de gergelim

1.5 colher de molho de soja gukganjang

1 colher de sopa de alho picado

5 pitadas de açúcar

3 pitadas de sal

Pique a cebolinha.

Coloque o óleo de gergelim (2) e o broto (500g). O broto vai expelir bastante líquido então isso ajuda a refogá-lo naturalmente. Refogue em fogo médio-baixo.

Quando o broto amolecer, adicione o alho picado (1), o molho de soja gukganjang (1.5), as 5 pitadas de açúcar e 3 pitadas de sal.

O ideal do ponto do broto seria quando ele está mole para consumo mas que não tenha perdido a sua textura fibrosa ^^

Finalize com 2 fios de óleo de gergelim por cima.
Prontinho :)