달걀마늘장조림 DalgyalManulJangjorim

No meu dia a dia cozinho bastante em casa. Tem comidas que preparo e consumo na hora, e outras que faço para manter na geladeira e comer quando estou com fome.

Esse ovo marinado serve como um coringa para aqueles dias de preguiça de cozinhar. Ovo marinado, arroz, kimchi e algum outro banchan (prato acompanhamento) cai como uma luva. E esses alhos quando condimentados assim acho uma delíciaaaa....

Ter como lanchinho também é super conveniente e gostoso. Aliás, é um típico lanchinho nas saunas na Coreia ^^

Lá vai a receita:

Ingredientes

4 ovos

7 alhos (ou o quanto mais preferir)

1 pimenta vermelha dedo de moça

2 colheres de sopa de vinagre

1½ xícara de água (360 ml)

4 colheres de sopa de molho de soja jinganjang

1 colher de sopa de saquê culinário

2 colheres de sopa de xarope de milho muliot (물엿)

1 colher de sopa de açúcar

2 pitadas de gengibre em pó

Teste do ovo:

Coloque os seus ovos em um recipiente com água. Confira o nível de flutuação e avalie se estão ideais para consumo segundo o indicador acima.

Coloque os ovos em um recipiente com água abundante e ligue o fogo. (O ideal é colocá-los delicadamente e depois encher com água). Adicione o vinagre (2). O vinagre serve para aumentar a elasticidade da casca deixando-a menos quebradiça evitando que os ovos se quebrem durante o cozinhamento.
Depois de 1 minuto mexa-os cuidadosamente para que a gema fique no centro do ovo. Repita este procedimento mais uma vez. Ferva por 6 minutos.

Depois dos 6 minutos cozinhado, coloque os ovos em um recipiente com água fria e reserve.
Corte a pimenta em fatias largas e prepare o molho misturando água (360 ml), o molho de soja jinganjang (4), o saquê culinário (1), o xarope de milho muliot (2), o açúcar (1) e 2 pitadas de gengibre em pó. Reserve.

Descasque os ovos.

Ferva os ovos, os alhos (7 unid.) e a pimenta (sem tampar) no molho por 10 minutos ou até que evapore boa parte do molho.

Sirva os ovos inteiros ou fatiados! :)

Ps: Deixe na geladeira marinando por uma noite que fica ainda mais gostoso ^^