Brincando com gelatina desta vez em cores de melancia ;)
Ingredientes
60g de gelatina em pó verde (sabor limão)
120g de gelatina em pó sabor vermelha (morango ou cereja)
0.5 xícara de chá de leite de soja ou leite de sua preferência
1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor
Mirtilo
Água
Creme de leite fresco para decorar (opcional)
*1 xícara de chá = 240ml
**Possíveis substituições: Gelatina vermelha - Qualquer sabor na cor vermelha. Se tiver o de sabor melancia vendido na sua região, melhor ainda! Leite de soja - qualquer outro tipo de leite Mirtilo - uva passa seca ou gotas de chocolate
Serve 2 copos de 450ml
Em recipientes separados coloque a gelatina verde e vermelha.
Adicione 1 xícara de chá de água quente para a gelatina verde e 2 xícaras de chá de água quente para a gelatina vermelha. Misture bem até dissolver todo o pó.
Preencha 0.5 xícara de chá de gelatina verde em cada copo.
Reserve a gelatina vermelha em temperatura ambiente.
Leve à geladeira por 20 minutos ou até endurecer.
Misture 1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor e 1.5 colher de sopa de água fria/morna.
0.5 xícara de chá de leite de soja (ou leite de sua preferência).
Opcional: se o leite não for adocicado é ideal colocar uma colher de açúcar ou leite condensado
Esquente o leite por volta de 20 segundos no microondas.
Em seguida aqueça a gelatina sem sabor hidratada por 8 a 10 segundos.
A gelatina ficará em textura líquida.
Adicione-a ao leite e misture bem.
Distribua o leite nos copos formando uma camada fina branca. Leve à geladeira por 15 minutos ou até endurecer.
Com a camada branca endurecida, coloque uma camada de gelatina vermelha.
(Caso a gelatina vermelha esteja sólida mesmo mantida em temperatura ambiente, esquente no microondas ou fogão para que volte ao estado líquido)
Adicione alguns mirtilos para o efeito de "semente de melancia".
Leve a geladeira por 15 minutos ou até endurecer.
Coloque outra camada de gelatina vermelha + mirtilo -> 15 minutos na geladeira -> camada de gelatina vermelha + mirtilo -> 15 minutos na geladeira
Creme de leite batido opcional como decoração final :)
Meu final de semana foi bem caseiro ^^ Meu foco foi treinar a fazer um bolo de camadas, com morango e creme de leite :)
Encontrei uma forma de assar redonda e pequena. Uma graça! Esse bolo inteiro serviu 4 pedaços grandes ou 6 pequenos.
Uma forma de fazer camadas é assar um bolo inteiro e cortá-lo em três horizontalmente. Mas nesse caso distribui a massa em três forminhas mesmo.
A receita da massa era boa, mas pesada para este caso. Ela teria caído melhor para um cupcake, por exemplo. Na próxima vou aplicar uma outra receita mais fluffly.
Quem virou a minha cobaia foi o porteiro. Felizmente ele adora sobremesas menos doce, então deu muito certo, pois senão muita comida mofaria na minha geladeira.
Acredito que ele tenha dado uma engordadinha sendo cobaia, pois me contou que tem vezes que não divide os doces com os outros porteiros ;D O fogo é dele nem lembrar do meu nome. Ele me chama de "Menina sobremesa" #mereçoXP
Faz um tempo desde o último post.
Ultimamente andei me focando em sobremesas, por isso peço desculpas pela falta de receitas de pratos coreanos nestes últimos tempos rs.
Não sou o tipo de pessoa formiguinha, mas adoro sobremesas com o açúcar reduzido e acredito que as sobremesas também possam ser ricas em nutrientes e sabor :)
Costumo assar bolos menos doces mas ultimamente andei me focando nas doçuras mais incredimentadinhas ^^
Aqui é nível newbie ainda. Só fiz algumas sobremesas das fotos acima do zero. Estou somente fazendo decorações com frutas, um pouco de piping e treinando a base básica tradicional de doughs, cookies, entre outros. Um dia chego lá ^^
Nada melhor do que uma boa comida coreana e uma sobremesa que não exagera no açúcar, né? :)
Logo mais estarei postando receitas de pratos coreanos e também de sobremesas ;)
Ai, Hotteok... Quando viajo para a Coreia não resisto e sempre como uma panquequinha dessas na rua rs..
Ela é feita de uma massa macia com um pouco de efeito chiclete. O recheio é de pedaços de sementes (como amêndoas, nozes, pecan) e açúcar mascavo.
Ingredientes
1½ xícara de farinha branca ½ xícara de arroz glutinoso em pó (찹쌀가루)* 2.5 colher de sopa de açúcar branco 0.5 colher de chá de sal 1 colher de sopa de óleo 200 ml de água 2 colheres de chá de fermento biológico (seco) Óleo para manuseio
Recheio: 20g de semente(s) de sua preferência (nozes, amêndoas, pecan, amendoim, entre outros) + 10 colheres de sopa de açúcar mascavo + 1 pitada de canela em pó (opcional)
5 a 6 panquecas *Se não tiver substitua por farinha branca
Para a massa precisaremos utilizar a água em temperatura morna, ou seja, será necessário esquentar um pouquinho a água no fogão (não ferva a água para não matar a levedura do fermento e nem utilize em temperatura ambiente porque a massa não cresce).
Misture a água morna (200 ml), o açúcar branco (2.5), o sal (0.5 colher de chá), o óleo (1) e o fermento biológico seco (2 colheres de chá).
Peneire a farinha branca (1½x) e o arroz glutinoso em pó (½x) e misture bem.
A textura é densa bem grudenta. Tampe e reserve por 1 hora. (Evite usar plástico para tampar. Um pano ou um prato serve ^^)
Após 1 hora a massa estará bem crescida. Mexa novamente tirando o ar e reserve por mais 10 minutos.
Enquanto isso triture as sementes. Como gosto de sentir os pedacinhos quando como, moi as sementes bem grosseiramente. Mas fica a seu critério. Pode deixá-las bem granuladas também ^^. O equivalente de sementes trituradas é de por volta de 3 a 4 colheres de sopa.
Misture o açúcar mascavo (10) às sementes moídas.
Passe óleo em uma superfície plana para o manuseio da massa (que é bem grudenta).
Separe a massa em 5 ou 6 pedaços.
(Fiz em 5 pedaços para obter panquecas bem servidas, principalmente visando na hora de tirar foto. Mas para consumo, o ideal seria a massa separada em 6).
Abra uma bolinha de massa e recheie cada uma com por volta de 2.5 colheres de sopa do açúcar mascavo+sementes moídas. (Se forem 6 bolinhas, rechear com 2 colheres de sopa).
Feche sem deixar nenhuma brecha.
Em uma frigideira em fogo bem baixo coloque um pouco de óleo e a bola de massa (com o fechamento para baixo). Deixe dourar um pouco e em seguida pressione a bolinha para um formato mais achatado (passe o utensílio utilizado em um pouco de óleo antes de pressionar a massa evitando que ela grude e rasgue).
Doure dos dois lados e escorra para servir.
foto: prologue.blog.naver.com
Essa panqueca tem na verdade um utensílio específico para achatá-la (foto), mas usando o que você tem em casa também fica bom ^^
Prontinho! :)
Que tal variar o recheio? Que tal colocar queijo?
Eu havia acabado de fazer um jabchae (잡채)... que tal japchae com queijo? :P
Eu adoro batata doce assada. Ela é ótima pois é rica em fibras e fonte de vitaminas E, A e C ^^
Esta receita dá uma incrementadinha com leite de soja, manteiga, mel e gengibre em pó :)
Ingredientes
4 batatas doce (tamanho médio)
4 colheres de sopa de leite de soja
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 pitadas de gengibre em pó
Gergelim para decorar (opcional)
Para pincelar: 1 gema de ovo + 0.5 colher de sopa de leite de soja
Serve 6 pedaços
Lave bem as batatas para manuseio e para consumo da casca para quem preferir.
Cozinhe as batatas no vapor por 50 minutos ou até ficarem totalmente macias.
Deixe esfriar um pouco mas não totalmente.
"Cave" o conteúdo das batatas doce deixando-as em um formato canoa. Sacrifique duas metades finas ou uma metade grande removendo completamente o seu conteúdo. Reserve a massa das batatas em uma vasilha. (Iremos encher o vão das "canoinhas" com um recheio e o "sacríficio" serve para aumentar o volume deste recheio afim de deixar as batatas gordinhas ^^)
Misture o leite de soja (4), o mel (2), a manteiga (2) e as 2 pitadas de gengibre em pó à massa das batatas doce.
Enche as canoinhas deixando-as arredondadas e cheinhas.
Misture uma gema de ovo e leite de soja (0.5). Pincele sobre as batatas.
Sprinkle algumas sementes de gergelim por cima (opcional).
