Encontrei uma forma de assar redonda e pequena. Uma graça! Esse bolo inteiro serviu 4 pedaços grandes ou 6 pequenos.
Uma forma de fazer camadas é assar um bolo inteiro e cortá-lo em três horizontalmente. Mas nesse caso distribui a massa em três forminhas mesmo.
A receita da massa era boa, mas pesada para este caso. Ela teria caído melhor para um cupcake, por exemplo. Na próxima vou aplicar uma outra receita mais fluffly.
Quem virou a minha cobaia foi o porteiro. Felizmente ele adora sobremesas menos doce, então deu muito certo, pois senão muita comida mofaria na minha geladeira.
Acredito que ele tenha dado uma engordadinha sendo cobaia, pois me contou que tem vezes que não divide os doces com os outros porteiros ;D O fogo é dele nem lembrar do meu nome. Ele me chama de "Menina sobremesa" #mereçoXP
Ingredientes gelados. Usar leite, ovos, iogurte, entre outros, que acabaram de ser retirados da geladeira na massa fazem o bolo murchar devido a mudança drástica de temperatura (massa gelada em forno quente). O ideal é reservá-los por 30 minutos ou até que fiquem em temperatura ambiente. (A não ser que a receita peça gelado).
Fazer substituições desproporcionais. Trocar um ingrediente por outro não tem problema, mas em alguns casos a quantidade de um não é igual para o outro. Por exemplo, trocar a mesma quantidade de farinha branca por farinha integral endureceria o bolo (A proporção ideal seria 
Bater muito a massa. Depois de adicionar a farinha, bata o suficiente para a massa ficar homogenea, mas não mais que isso (nada de deixar batendo por 5 minutos). Bater em excesso acaba tirando o ar da massa do bolo.
Fermento em pó. Antes de mais nada confira a validade do fermento. Ele é o tipo de produto que não compensa arriscar em utilizá-lo vencido. E não abuse dele. Coloque a quantidade exata requerida na receita. Dióxido de carbono (CO2) é liberado para fazer a massa crescer, mas exagerar em sua quantidade deforma o bolo (antigamente eu achava que dobrando a sua quantidade dobraria a fofura do bolo, mas vi que não é bem assim rs).
Forno. Pré aqueça por pelo menos 10 minutos para garantir a temperatura do forno. Depois que colocar o bolo para assar evite abrir o forno para não haver perda de calor podendo ocasionar do bolo murchar. O ideal é abrir somente 5 minutos antes do tempo total para conferir o ponto da massa (teste do palitinho). Mas caso seja de extrema urgência ter que abrir o forno... abra depois de 20 minutos que até então a base do bolo estará estruturada.
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