쇠고기버섯전골 Soegoguibosotjongol

3 tipos de cogumelos e carne bovina no molho de soja ^^

O prato não se trata de um refogado. O caldo é leve temperando a carne e os demais itens.

Ingredientes

200g de cogumelo eryngui
200g de cogumelo shiitake
200g de cogumelo shimeji
1/2 abobrinha
250g de carne bovina em fatias finas*

300 ml de água
1 pimenta verde
4 colheres de sopa de molho de soja gukganjang
2 pitadas de gengibre em pó
2 pitadas de pimenta do reino

*1 das 3 camadas de carnes fatiadas que se vende em bandeja nas mercearias coreanas.

Serve de 3 a 4 pessoas

Bandeja de 200g de cogumelo eryngui

Fatie os cogumelo eryngui e shiitake (o shimeji não).

Fatie a 1/2 abobrinha em meia lua.

Amontoe os cogumelos e a abobrinha numa panelinha não muito funda (os cogumelos irão diminuir de tamanho então pode amontoar bastante um em cima do outro).

Enrole gominhos de shimeji nas fatias de carne.


Encaixe-os em meio aos outros ingredientes. Deixe o prato bem cheio pois o volume diminuirá após o cozinhamento.

Fatie a pimenta verde (o prato não tende a ficar ardido mesmo com as sementes, mas pode removê-las se quiser). Prepare o molho: 300 ml de água, molho de soja gukganjang (4), 2 pitadas de gengibre em pó, 2 pitadas de pimenta do reino em pó e as fatias de pimenta verde.

Coloque o molho e leve ao fogo bem baixo. Pode não parecer molho suficiente, mas o cogumelo e a abobrinha eliminarão bastante líquido. Além disso, a ideia do prato não é ser sopa, é de ter só um caldo leve.

Tampe a panelinha e cozinhe por volta de 15 minutos ou até que a abobrinha esteja macia para comer.

Aprovados pelo meu querido pai e meu querido primo André. Obrigada :')

해물탕 Remultang

Sopa com diversos frutos do mar no caldo apimentado ^^

Ingredientes

1 lula média
1 polvo médio
6 camarões médio-grandes
1 porção* de mexilhões
1 ramo de minari
1/2 abobrinha
1/2 nabo (mesmo tamanho da abobrinha)
1 pimenta verde

0.5 colher de sopa de pasta de pimenta gochujang
1 colher de sopa de alho picado
0.3 colher de sopa de gengibre em pó ou picado
3 colheres de sopa de molho de soja gukganjang
3 colheres de sopa de caldo de peixe myeolchi 멸치액젓
2 colheres de pimenta vermelha em pó
2 pitadas de pimenta do reino
Sal

*1 porção = 1 palmo de uma mão

Serve 2 a 3 pessoas

Lave e corte o polvo em pedaços grandes.

Remova o "esqueleto" da lula.

*Opcional: faça cortes leves em formato traçado para ficar bonitinho ^^

Corte em fatias largas.

Para limpar o camarão, espete com um palito de dente na primeira ou segunda parte do "pescoço" para remover o intestino (e o cocô~). Remova as patas.

Leve 1600ml de água para ferver.

Fatie o nabo e a abobrinha em cortes meia lua.

Leve (somente) o nabo para ferver por uns 10 minutos.

Enquanto isso fatie o minari. Remova as sementes da pimenta verde e fatie fino.

Prepare o tempero: pasta de pimenta gochujang (0.5), alho picado (1), gengibre em pó ou picado (0.3), molho de soja gukganjang (3), caldo de peixe myeolchi (3), pimenta vermelha em pó (2), a pimenta verde fatiadas, 2 pitadas de pimenta do reino e sal (por volta de 0.4 colher de sopa).

Adicione a abobrinha e os frutos do mar. Ferva por 5 a 10 minutos.

Remova eventual espuma.

Adicione o minari.

Confira se a o nabo e a abobrinha estão macios para comer.

Agora só servir :)

두부탕 Dubutang

O dubu (tofu) tem propriedades anticancerígenas além de ser de baixa caloria. Essa sopa de dubu é fácil de fazer e gostosa. Ótimo para quando precisar preparar algo prático ^^

Ingredientes

1 tofu (500g)

6 peixinhos myeolchi

1/3 abobrinha

1/2 cebola

1 cebolinha

2 colheres de sopa de óleo de gergelim

1 colher de sopa de pimenta vermelha em pó

800 ml de água

0.5 colher de sopa de alho picado

3 colheres de sopa de caldo de peixe lança kanari (까나리액젓)*

3 pitadas de pimenta do reino

Sal

*Kanariaegjeot (까나리액젓) é um caldo salgado de peixe lança vendido em mercearias coreanas.

Ferva os peixinhos myeolchi por 5 minutos em 800 ml de água.

Corte 1/3 de abobrinha em fatias finas.

Fatie a 1/2 cebolinha em cortes finos também.

Fatie a cebolinha em cortes diagonais.

Coloque em panela funda o óleo de gergelim (2) e a pimenta em pó (1). Em fogo baixo misture até a pimenta dissolver. Coloque o tofu amassando-o grosseiramente com as mãos e refogue mexendo delicadamente.

Coloque as fatias de abobrinha, o alho picado (0.5), o caldo de peixe lança 까나리액젓 (3), 3 pitadas de pimenta do reino, 1/5 de colher de sopa de sal e refogue todos estes ingredientes mais um pouco.

Coloque o caldo de peixinhos myeolchi, a cebola cortada e deixe ferver.

Quando borbulhar coloque a cebolinha cortada.

Done! :)