토마토치즈샐러드 Salada de Tomate e Queijo Branco

Saladinha fácil de fazer que lembra muito a Caprese.
Não necessariamente um prato coreano, mas a receita foi montada por um chef de cozinha coreano que adepta seus pratos ao paladar coreano.
A diferença seria a utilização do queijo branco (minas) e o manjericão compondo o molho ^^
(O queijo pode ser substituído pelo queijo de búfala).

Ingredientes

1 tomate grande
200g de queijo branco
5 colheres de sopa de azeite de oliva
3 colheres de sopa de vinagre de uva
4 colheres de sopa de cebola picadinha
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de manjericão picado
1 pitada de sal

Descasque o tomate.

Corte o tomate e o queijo em fatias iguais

Pique o manjericão (por volta de 7 folhas médias para equivaler 1 colher de sopa) e a cebola (2 rodelas finas para equivaler 4 colheres de sopa).

Misture o azeite (5), o vinagre de uva (3), a cebola picada (4), o açúcar mascavo (1), o manjericão (1) e uma pitada de sal (opcional, pois o queijo tende ser um pouco salgado).

Posicione o tomate e o queijo alternadamente e coloque o molho por cima.

Done! :)

쟁반메밀국수 Jengbanmemilgusku

Jengbanmemilgusku tem "bandeja" em coreano compondo a palavra porque este macarrão acompanha bastante salada e é servido em prato grande tipo bandeja.

Imagem de jengbanmemilgusku
Fonte: http://blog.koreadaily.com/view/myhome.html?fod_style=B&med_usrid=ljs77777&cid=126673&fod_no=7

Me deparei com pessoas que não tem o costume de comer muita salada não hesitando em comer este prato. E sem deixar sobrar.
O macarrão acompanha um molho bem saboroso que é misturado com tudo que está no prato. Um real mix de salada.

Ingredientes

2 coxas grandes de frango

4 folhas de alface

8 folhas perilla 깻잎

1 maçã

1/2 pepino

1/2 cenoura

1 maçã

1/2 cebola

6 dentes de alho

100g de macarrão soba 메밀

5 colheres de sopa de pasta de pimenta gochujang 고추장

6 colheres de sopa de óleo de gergelim

4 colheres de sopa de vinagre

2 colheres de sopa de molho de soja jinganjang

3.5 colheres de sopa de açúcar mascavo

Serve 2 a 3 pessoas

Leve as coxas de frango para ferver até cozinhar por completo. Remova a pele e reserve.

Para cozinhar o macarrão leve água para ferver e somente quando borbulhar bastante coloque o macarrão. Cozinhe por uns 5 minutos.

Passe em água corrente fria para firmar a textura do macarrão.

Para o molho: bata no liquificador a maçã (1/2), a cebola (1/2), o alho (6 dentes), a pasta de pimenta gochujang (5), o óleo de gergelim (6), o vinagre (4), o molho de soja jinganjang (2) e o açúcar mascavo (3.5).

Desfie o frango e misture ao molho.


Por último fatie bem fino as 4 folhas de alface, a cenoura (1/2), o pepino (1/2), a outra metade da maçã e as 8 folhas perilla 깻잎. (Este procedimento fica no final pois a maçã escurece rápido).

Agora só servir :)