+Plus: Escorredor

Jumbo Cutlery Drainer

Escorredor de talheres em formato de elefante ^^

Fonte: http://www.foodiggity.com/shop/jumbo-cutlery-drainer

간단한 두부 조림 Tofu Simples ao Molho

Essa receita é super fácil e rápida de se fazer!

É um ótimo quebra galho para aqueles dias em que não se tem muito tempo ou vontade para cozinhar rs.

O prato é composto por tofu cortado em retângulos e fervido em um molho temperado. A pimenta é opcional.

Normalmente o tofu é frito e assim colocado no molho. Ele fica mais interessante pois acaba ficando como um empanado e quem não gosta de uma crostinha frita, né? Mas para evitar um pouco a fritura não utilizei este método para esta receita, por isso ela ficou com a palavra "simples" no título rs.

Ingredientes

500 g de tofu (queijo de soja)

3 colheres de sopa de carne de porco picada (por volta de 60 gramas)

3 filetes de cebolinha

2 dentes de alho

Molho:

1 xícara (240 ml) de água

8 colheres de sopa de molho de soja jinganjang

0.5 colher de sopa de pasta de soja doengjang

0.5 colher de sopa de óleo de gergelim

1.5 colher de sopa de açúcar mascavo (ou branco)

1 pitada de gengibre em pó

1 colher de sopa de pimenta vermelha em pó (opcional)*

*Esta quantidade, ao meu gosto, não ficou ardida ^^

Corte o tofu (500g) em fatias de 1 dedo de largura. Depois corte as fatias no meio.

Corte a carne de porco (60g) em pedacinhos equivalendo por volta de 3 colheres de sopa.

Pique 2 dentes de alho.

Pique os 3 filetes de cebolinha e reserve.

Prepare o molho: coloque água (1 xícara = 240 ml), a carne de porco picada (3), os 2 dentes de alho picado, a pasta de soja doengjang (0.5), o molho de soja jinganjang (8), o açúcar mascavo ou branco (1.5), o óleo de gergelim (0.5), 1 pitada de gengibre em pó (opcional) e 1 colher de sopa de pimenta vermelha em pó (opcional).
Ferva por 2 minutos até a carne ficar cozida.

Abaixe o fogo e encaixe as fatias de tofu.

Regue o molho por cima das fatias e cozinhe por 3 minutos. Salpique a cebolinha (e gergelim se quiser).

Pronto para servir :)

+Plus: Marca Página

Marcadores de página de livro feitos a mão do site DaWanda ^^

Fonte: http://en.dawanda.com/shop/InspirationalGecko?page=1

불고기 Bulgogui - REMAKE

O primeiríssimo post deste blog há um ano atrás havia sido da carne tradicional coreana bulgogui!

Fiz um remake desta vez disponibilizando além de imagens um vídeo do passo a passo da receita.

A carne fica marinada em um molho salgado-doce RICO em sabor. Já fiz a receita várias vezes e foi aprovada por várias bocas coreanas e 'não coreanas'.

Pode parecer suspeita eu dizer isso, mas MEGA INDICO àqueles que nunca provaram da carne ou para quem nunca fez em casa a testarem esta receita! 

Ingredientes

1 kg de carne contra filé em fatias extremamente finas

1 maçã ou pera

1 cebola média

1 pedaço de gengibre (tamanho de um alho)

6 dentes de alho

6 filetes de cebolinha cortada

Molho
14 colheres de sopa de molho de soja jinganjang*
8 colheres de sopa de mel
4 colheres de sopa de óleo de gergelim
3 pitadas de pimenta do reino
2/3 de xícara de água (160 ml)

Observações:
*Se utilizar molho de soja nacional tipo Sakura, que é mais salgada, aconselho 11 colheres de sopa.
- Atente-se ao uso do mel pois fica mais saboroso, mas caso realmente não tenha utilize açúcar na mesma quantidade.
- Óleo de gergelim não tem como ser substituído como, por exemplo, por óleo comum, pois ele é componente para o sabor do molho.
- Cebola fatiada e cogumelos também acompanham bem esta carne.

Serve 3 a 4 pessoas

Descasque a maçã (ou pera) e corte em pedaços.

Faça o mesmo com a cebola e o gengibre.

Em um recipiente apropriado para triturar, coloque os pedaços da maçã (ou pera), cebola, gengibre, o alho (6 dentes), a água (2/3x ou 160 ml) e triture formando um purê.

Adicione o molho de soja (14), o mel (8), óleo de gergelim (4), 3 pitadas de pimenta do reino e misture.

Despeje na carne e misture bem.

Leve a geladeira por 30 minutos.

Refogue.

Pronto! :)

Imersão na Cultura Coreana

O evento "Imersão na Cultura Coreana" é um workshop para quem tem interesse em conhecer sobre a Coreia. Aprende-se um pouco da língua coreana com uma professora nativa, há atividades relacionadas como dança tradicional, ensino sobre a vestimenta tradicional hanbok, culinária coreana, entre outros. Pessoas de todo canto do Brasil, normalmente fãs de KPOP, participam deste evento anual e vivem um pouco da cultura coreana por alguns dias. Todos são amantes da cultura coreana, muitos já estudam a língua por conta própria e levam esse interesse mais a sério como ter a Coreia como tema para TCC (Trabalho de Conclusão de Curso) ou planos de uma pós graduação no país asiático.

A jornalista Yoo Na - que acabou de lançar o primeiro livro de estudo da língua coreana em português - havia me convidado para o setor de culinária coreana. Fiquei muito feliz com o convite :) Obrigada, Yoo!

Foram duas refeições para 32 participantes ^^

(Infelizmente só consegui fotos das comidas e não do evento em si XP..)

Para o almoço: carne de porco temperada jeyukbokkum em duas versões, uma apimentada e outra não. Fiquei surpresa em ver que o interesse maior era para a versão apimentada. 

Gyeranmari, omelete enrolado, em formato de coração para acompanhar ;)

Para a janta: bibimbap. Este não podia faltar para apresentar a culinária coreana rs.
Queria fazer a versão quente, com direito a um nurungji bem crostadinho! Então preparei tudo em um wok rs.
Para acompanhar, uma sopa de alga marinha miyokguk  :)

Fotografia Alexandre Disaro

Dia dos Pais

Comemorando o dia dos pais em casa com a família :)

Como teria churrasco, meu pai cortou sashimi e eu só fiz alguns acompanhamentos típicos brasileiros como salada, vinagrete, maionese, farofa e pimenta e alhos condimentados.

Na minha opinião, acompanhamentos que mantém o churrasco no foco agregam mais. Antigamente eu fazia pratos coreanos incrementados mas vi que não ficava muito interessante. Por isso caprichei nos ingredientes como mostarda dijon no molho da salada (adoro essa mostarda), cream cheese na maionese (dá um toque diferente) e boa parte do vinagrete foi com tomate cereja (uma delícia). Ah, claro, kimchi não podia faltar rs.

Tão gostoso ter o pessoal todo reunido. Queria poder expressar isso melhor. Obrigada a cada um pela presença!!

Metade do pessoal à mesa

Cuecas, Carol e Fran brindando :D

e claro... 축하드립니다, 아빠!!
Feliz dia dos pais a todos os pais!!! S2

+Plus: Tesoura

Tesoura para cortar cebolinha/ervas rs..

Fonte: http://www.amazon.com/dp/B00LRKMK96?psc=1

O Que Cozinhar Hoje? - Sugestões

Sugestões:

김치비빔국수 Kimchibibimguksu

Macarrão fino (tipo somen) ao molho temperado com fatias de kimtchi

돼지고기피망잡채 Dwaejigoguipimangjabchae

Carne de porco, pimentão vermelho e verde ao molho de ostra

황태포국 Hwantaepoguk 

Sopa de peixe seco

두부탕 Dubutang 

Sopa de tofu (dubu)

카레라이스 Curryrice 

Arroz com curry

닭고기덮밥 Dalkgoguideopbab

Arroz coberto com frango ao molho

Sugestões:

잡채 Jabchae

Macarrão transparente temperado

뚝배기비빔밥 Tukbaeguibibimbab

Arroz com guarnições

맥적 Maekjeok

Espetinhos de carne de porco temperado com pasta de soja adocicada

비빔냉면 Bibimnaengmyeon

Macarrão frio de amido de batata ao molho apimentado

해물탕 Remultang 

Sopa apimentada de frutos do mar

제육볶음 Jeyukbokkeum

Tiras de carne de porco com legumes ao molho apimentado

김치찌개 Kimchijjigae

Sopa de kimchi

쟁반메밀국수 Jaengbanmemilguksu
Macarrão soba servido frio ao molho apimentado e adocicado acompanhado de salada

Sugestões:

짜장면 Jjajangmyeon

Macarrão ao molho de pasta de soja preta

잡채 Jabchae

Macarrão transparente temperado

불고기 Bulgogui

Carne tradicional coreana

쇠고기버섯전골 Soegoguibosotjeongol
3 tipos de cogumelos e carne bovina no molho de soja

떡국 Tteokguk 

Sopa de tteok (massa de arroz)

Sugestões:

물냉면 Mulnaengmyeon
Macarrão frio ao caldo

갈비찜 Galbijjim
Costela de boi cozida

육개장 Yukgaejang
Sopa apimentada de carne com broto de feijão e samambaia

닭곰탕 Dalkgomtang
Sopa de frango