#FoodPicture

Querida Carol me enviou a foto dela preparando o Jeyukbokkeum (제육볶음) para os pais e o marido :)
Looking yummy, Cá! Obrigada por compartilhar :)


Receita:

http://thestephaniesplate.blogspot.com/2014/08/jeyukbokkum.html?m=1#!

Fooday!

Neste último domingo recebi duas queridas amigas para um almoço simples aqui em casa :)
Foi ótimo conferir as reações de alguns dos pratos que mais gosto de preparar.

O mais engraçado é ouvir um "awmmm" por causa deste omelete enrolado em formato de coração ^^
Gosto deste prato por ser um acompanhamento sem muita objeção. Com pedacinhos de cenoura e cebolinha e versão com alga marinha.

Macarrão soba no caldo de algas com porção de fatias de carne ao molho de ostra.

O sabor estava ok, mas não achei a aparência muito legal. 

Eu adoro 미역국 (sopa de algas miyokguk) e tentei criar um prato com base nessa sopa, mas acho que optaria em utilizar macarrão somen fino de arroz branco numa próxima vez.

Fiz esta receita algumas vezes antes e desta vez me foquei em deixar a carne mais macia do que nas experiências anteriores e com pedaços maiores de abacaxi, pois dependendo do tamanho mal dá para senti-lo. O legal deste prato é a riqueza de sabores dentro da boca :P

Adoro este meu saleiro de pássaro :)

호떡 (Rotok) de Nutella com um pouco de chocolate amargo Hersheys~
Panqueca coreana doce que me gusta mucho :))

Obrigada pela visita, meninas! :DD

돼지고기피망잡채 Doejigoguipimangjabjje

Carne de porco, pimentão vermelho e verde finamente fatiados temperado com somente dois ingredientes: pimenta do reino em pó e molho de ostra.

Sempre obtive feedback positivo referente a este prato (mesmo contendo pimentão que pode não ser o favorito das pessoas, mas neste prato ele fica bem ^^). Simples e gostoso!

Ingredientes

700g de carne de porco (lombo)
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
10 colheres de sopa de molho de ostra*
Pimenta do reino em pó

Serve 2 a 3 pessoas

*Molho de ostra é um tempero à base de extrato de ostra com sabor que lembra o molho de soja só que um pouco mais doce e de textura densa.

O que uso em casa é o da esquerda com uma senhora oriental no rótulo. Comprei em uma mercearia na Liberdade. Mas o mais popular que também utilizo é a do pandinha ^^ A versão cor verde é sem glutamato monossódico (MSG), mas infelizmente nunca mais vi nas prateleiras das mercearias coreanas.

Todos os três tem sabores bem similares entre si.

Corte a carne de porco em fatias bem finas.

Limpe os pimentões e remova a "paredezinha" branca interna.

Corte em fatias finas também.

Refogue a carne de porco com água ou óleo.
Eu particularmente evito de usar óleo porque a frigideira antiaderente me permite. Portanto utilizo água (e ainda jogo a primeira água fora que contém um pouco da gordura da carne).
Se utilizar água, refogue até evaporar tudo. Se utilizar óleo, não é necessário colocar muito pois a própria carne expele um pouco da própria gordura.
Sem querer ser pentelha mas já sendo: invista em uma boa panela antiaderente. Além de reduzir a necessidade do uso de óleo, ela é mais fácil para lavar ^^


Quando a carne estiver praticamente refogada coloque o molho de ostra (10).

Adicione as fatias de pimentão e refogue por mais 1 ou 2 minutos. (Não mais que isso para os pimentões não murcharem e perderem sua cor).

Tempere com bastante pimenta do reino em pó. Coloquei por volta de 6 pitadas abundantes.


Pronto! :)
(Essa frigideirinha é a versão menor da que utilizei para refogar a carne, tá kk. Não são as mesmas)


Esse prato fica ótimo com arroz ou até em versão burrito ^^ :P

양념돼지고기김밥 Yangnyeomdwejigoguikimbap

Kimbap seria uma versão do sushi coreano rs. Um enrolado de alga marinha com arroz e ingredientes como carne, ovo, pepino, entre outros. O que não pode faltar é o danmudji, um nabo em conserva, essencial nesse prato coreano.

Nesse kimbap em particular vai carne de porco ao molho (muito sabor ao comer!).

Acredito que cai muito bem principalmente no paladar masculino. Digo isso ao ver o meu primo comer kk.. 맛있게 먹어줘서 고마워, primo! :)

Ingredientes

10 fatias finas de barriga de porco

2 folhas de alga marinha seca

2 fatias de nabo em conserva 단무지

2 fatias de pepino

1/2 cenoura

6 folhas perilla 깻닢

1 ovo

2 xícaras (240 ml) de arroz oriental

4 colheres de sopa de pasta de pimenta vermelha gochujang
3 colheres de sopa de saquê culinário
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de alho picado
0.5 colher de sopa de pasta de soja doenjang
0.5 colher de sopa de molho de soja jinganjang
1 colher de sopa de óleo de gergelim
2 pitadas de pimenta do reino

Para temperar o arroz: 1.5 colher de sopa de óleo de gergelim, 1 colher de sopa de açúcar branco, 1 colher de sopa de vinagre.

Rende 2 kimbaps

Tempere a carne de porco com a pasta de pimenta vermelha gochujang (4), saquê culinário (3), açúcar (3), alho picado (1), pasta de soja doenjang (0.5), molho de soja jinganjang (0.5), óleo de gergelim (1) e duas pitadas de pimenta do reino. Reserve.

Pegue 2 xícaras de arroz e tempere com óleo de gergelim (1.5), açúcar branco (0.5) e vinagre (1). (Não precisa pressionar e comprimir o arroz na medida da xícara).

O nabo em conserva chamado de danmudji é vendido em mercearias coreanas. 

Corte em fatias compridas.

Corte o pepino em fatias compridas também, preferencialmente na mesma largura que o nabo.

Elimine a parte mole do pepino que detém as sementes.

Corte a meia cenoura em fatias fininhas.

Bata o ovo, ponha uma pitada de sal e com um pouco de óleo esparrame o omelete homogeneamente na frigideira pequena.

Corte o ovo em fatias.

Com um pouco de óleo refogue as fatias de cenoura.

Refogue a carne temperada.

Pegue a esteirinha de kimbap (ou sushi). Coloque a alga marinha com a parte mais comprida na horizontal.

Coloque 1 xícara de arroz temperado e espalhe homogeneamente. Dê um dedo e meio de distância com uma das bordas da alga marinha. Corte o cabo de 3 folhas perillas (깻닢) e as posicione enfileiradas no centro horizontalmente.

Coloque o restante dos ingredientes: uma fatia de nabo em conserva, pepino, 5 fatias de carne de porco no centro, a cenoura e as fatias de ovo por cima da carne.

Junte de um lado ao outro do arroz segurando os ingredientes internos para não sairem do lugar.

Quando juntar "arroz com arroz", levante a esteira e continue enrolando até a alga marinha grudar uma na outra e fechar o kimbap. Modele com as mãos para deixar o enrolado firme.

Passe água ou óleo (comum ou de gergelim) na faca para facilitar ao cortar o kimbap em fatias.

Pronto para comer! :)

미니핫도그 Mini Hot Dog

Espetinho de salsicha envolvida com massa fofa do tipo panqueca é uma graça e uma delícia rsrs

Versão miniatura ^^

Na Coreia era de lei comer esse espetinho em 동대문. De vez em quando comia o que tinha batata frita grudada na massa (#gordice) :P

Ingredientes

(Medida da xícara: 240 ml)

5 salsichas

1 ovo

1/2 xícara de farinha branca

1/4 xícara de leite

3 colheres de sopa de açúcar

1/2 colher de chá de fermento em pó

Óleo para fritar

Varetinhas

Rende 10 mini hot dogs

Corte as salsichas no meio e as espete na varetinha com a parte redonda para cima.

Para a massa: 1 ovo, farinha branca (1/2x), leite (1/4x), açúcar (3), fermento em pó (0.6). Misture bem.

Envolva a salsicha com a massa.

Frite em óleo bem quente e em quantidade suficiente para o espeto não tocar no fundo da panela (utilizei 1 e 1/4 de garrafa de óleo)

 

Sirva com ketchup ou molho de sua preferência :)