어묵탕 Eomuktang

Uma sopinha quente com espeto de massa de peixe eomuk ^^

Essa massa de peixe é vendida em mercearias coreanas. Ela é retangular, chapada e fina.

O espeto de eomuk é uma típica comida de rua na Coréia ^^

(Imagem fonte: http://matnan.tistory.com/entry)

Ingredientes

2 camadas de massa de peixe eomuk (200g)
2 rodelas (4cm de espessura cada) de nabo
4 camarões médios
1 ovo (limpo)
8 peixinhos myeolchi grandes
1 a 2 filetes de cebolinha
800 ml de água
1 colher de sopa de caldo de peixe myeolchiaegjeot 멸치액젓
1.5 colheres de sopa de molho de soja gukganjang
6 varetas de bambu de espeto

Serve 2 pessoas

Corte as 2 rodelas grossas de nabo (4cm de espessura cada) em formato "+".

Leve a água (800 ml) a ferver com o nabo e os peixinhos myeolchi em panela funda com tampa para evitar que evapore muito a água (preferencialmente utilize uma panela mais funda do que da imagem). Deixe borbulhar por 20 minutos.


Na metade do tempo de fervura coloque o ovo limpo (1 unid). Mexe-o após 1 minuto de cozinho para centralizar a gema.

Enquanto isso em outra panela coloque água o suficiente para cobrir a massa e leve para ferver. Esse procedimento é necessário para retirar o excesso de óleo da massa. Quando levantar fervura cozinhe por somente 2 minutos e escorra.

Corte em seis fatias e espete nas varetas.

Corte a cebolinha e limpe os camarões.

Confira se o nabo está macio. A ponta da faca tem que entrar com facilidade. (Cozinhe por mais alguns minutos caso não esteja).
Remova os peixinhos myeolchi e descasque o ovo.

Tempere o caldo com o caldo de peixe myeolchi (1) e o molho de soja gukganjang (1.5). Coloque os camarões e a cebolinha e desligue o fogo quando o camarão ficar rosado e cozido. (Como o fruto do mar pode com o tempo salgar mais o caldo, adicione água neste caso)~

Sirva com os espetos and done! :)

컵달걀찜 K'opdalguialtchim

Omeletinho cozido servido na xícara ^^ 

Ótimo para comer como acompanhamento ou até como lanche versão coreana rs.

Ingredientes 

2 ovos

1 cogumelo shiitake pequeno

1 cebolinha

1 rodela fina de massa de peixe 어묵

1 colher de chá de caldo de camarão seujot 새우젓
0.6 colher sopa de saquê culinário
8 colheres de sopa de água

Retire o cabo do cogumelo e o fatie em cortes finos. Pique a cebolinha e corte a rodela de peixe no meio.

É um ovo para cada xícara. Tempere com 0.5 de colher de chá de caldo de camarão seujot, saquê culinário (0.3) e água (4) cada xícara.

Misture bem e adicione as fatias de cogumelo e a cebolinha picada (a massa de peixe ainda não).

Vamos colocar as xícaras em banho maria. Coloquei em uma panela funda 1/4 de água e um suporte para cozinhar a vapor dentro dela, mas faça como preferir com os suportes que tiver em casa.

Quando ferver, abaixe o fogo para o mínimo.

Coloque as xícaras e tampe por 5 a 10 minutos. No meu caso levou 6 minutos.

Depois de 5 minutos dê uma checada. (Não sugiro fazer este processo em fogo alto pois o omelete incharia muito e murcharia em seguida).

Retire as xícaras e coloque a massa de peixe. 

Lembra um pouco pudim rs
They're done! :)

Quando estava tirando foto meu pai quis participar "decorando" a cenografia da imagem colocando umas batatas doce que demoramos para comer e que acabaram brotando umas folhas. Thanks, 아빠, it looks awesome.... not creepy at all :P