Cobaias' Day na Casa da Monica

Cobaias' Day desta vez foi na casa da querida Monica ^^

A Monicão é uma amiga da faculdade. Cogitou um 'cobaias' day' na casa dela e não é que achei a ideia interessante? 

Lá estavam os seus irmãos, amigos e namorado. "Cobaias" de nacionalidade japonesa, chinesa, taiwanesa e brasileira. Pela primeira vez sirvo os meus experimentos culinários fora da minha casa e para pessoas que não fossem coreanas. Tive grande curiosidade em conferir a reação de cada um perante os temperos coreanos.

Levei a comida pré preparada tendo de ser refogada ou levada ao forno no local mesmo. Entre conversas e descontração, o jantar foi servido duas horas depois do horário estimado rs.

Teve tteokguk (sopa de massa de arroz), carne bulgogui, frango com pimentão ao molho de jeonbok (전복), salada ao molho de mostarda dijon e mel, pineapplesamguiopssal (tiras de carne de porco ao molho apimentado enrolados em pedaços de abacaxi), gyeranmari (omelete enrolado), além de um delicioso curry tailandês feito lá também pelo Marcelo, amigo da Monica (adoro comida tailandesa. Esse curry estava uma delíciaaaaa!).

Como eu imaginava, vi um certo receio deles ao experimentarem um dos pratos, que era apimentado. Mas até que muitos foram bem tolerantes ao nível da pimenta. Parabéns, pessoal! rsrs 

Foi bom conhecer as peculiaridades de alguns: uma das pessoas informou que não come camarão (menos mal que não havia camarão em nenhum prato) e uma outra não gosta de carne de porco. 

Mas todos são foodies anyways :D

Obrigada pela hospitalidade em sua casa, Monicão! Adorei conhecer o pessoal! Foi um momento muito gostoso!

Logo mais estou de volta ai fazendo outros experimentos ;)

떡국 Tteokguk

Tteokguk é uma sopa com base no "tteok", uma massa de arroz bem tradicional coreana. Essa sopa é consumida no dia a dia e especialmente no Ano Novo coreano, remetendo pureza e sorte para o novo ano ^^

O ideal é deixar a sopa branquinha devido ao seu significado. 

Ela é servida com carne, ovos e alga marinha como acompanhamento.

Ingredientes

500g de tteok (massa de arroz) fatiado

13 xícaras (3120ml) de água

250g de alcatra

2 ovos

5 dentes de alho

2 ramos de cebolinha

1/4 de cebola

4 folhas quadradas de alga marinha seca (de sushi/sem sal)

3 colheres de sopa de molho de soja jinganjang

1 colher de sopa de óleo de gergelim

1 colher de sopa de molho de soja de gukganjang

1 pitada de pimenta do reino

Serve 2-3 pessoas

#Opcional: Deixe a carne de molho por 2 horas para retirar o sangue.

Coloque o tteok de molho na água e reserve.

Preparo do caldo: parte branca de uma das cebolinhas (1 unid), cebola (1/4), alho (5 dentes) e a carne. Deixe fervendo em uma panela funda tampada.

(No caso, a minha cebola era minúscula, por isso a usei inteira ^^)

Enquanto isso, vamos preparar os acompanhamentos. Separe as gemas das claras dos 2 ovos.

Bata as gemas, dê uma pitada de sal e frite com 1 colher de sopa de óleo. Em seguida, seque em um papel para absorver o excesso de óleo. (As claras serão usadas para compor o caldo).

Corte em tirinhas ou em losângulos.

Corte as folhas de alga marinha em fatias finas.

Corte a parte branca e verde da cebolinha em fatias diagonais e os reserve separadamente.

#Opcional: Cortei a cebolinha em tirinhas bem fininhas somente por questão decorativa mas pode ser em diagonal ^^

Retire a carne e a cebola do caldo. Deixe a panela fervendo em fogo baixo.

Deixe a carne em água fria para esfriá-la.

Amasse a cebola que estará bem amolecida (ela servirá para dar um adocicado natural ao molho). Adicione o jinganjang (3), o óleo de gergelim (1) e 1 pitada de pimenta do reino.

Desfie a carne em tiras bem finas e misture ao molho.

Remova a cebolinha, o alho e eventual espuma do caldo. Em seguida coloque o tteok (massa de arroz), a cebolinha fatiada, o gukganjang (1) e 0.5 colher de sopa de sal. Por último, adicione as 2 claras e mexa delicadamente para não desmanchá-las.

Quando o tteok subir ao topo é sinal de que está pronto. 

Sirva com os acompanhamentos ^^

Done! :)

(obs: No dia seguinte o tteok vai estar mais inchado e a sopa apresentará menos caldo. É só adicionar água e conferir se é necessário temperar com um pouco de sal)

Quer deixar o tteokguk mais especial? Brinque com as gemas e as claras :P

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