Hoedeopbap é um prato composto por arroz glutinoso "coberto" por folhas/salada, peixe cru fresco acompanhado de um molho apimentado bem condimentado (초고추장 chogochujang). A folha perilla que vai no prato encontra-se em mercearias coreanas. Ela tem um sabor bem específico, é levemente amarga e dá um toque extra no prato que eu particularmente adoro. Colocar repolho bem fatiadinho também é uma sugestão para colocar neste prato.
O tipo de peixe fica a seu critério. Salmão, peixe branco e tuna caem super bem. Para este prato utilizei salmão e atum comprados frescos no dia ^^.
A receita serve uma porção, mas é só multiplicar pelo número de bocas que for servir.
(Dieta Pescetariana)
Ingredientes
120g de peixe cru fresco2 folhas de alface
1/3 pepino
4 folhas de perilla (깻잎)
1 porção de arroz (120g-150g)
Molho 초고추장 Chogochujang:
5 colheres de sopa de pasta de pimenta gochujang
3 colheres de sopa de vinagre branco
1.5 colher de sopa de açúcar branco
1 colher de sopa de saquê culinário
1 colher de sopa de óleo de gergelim
1 dente de alho picado (opcional)
Serve 1 pessoa.
(O molho serve 1-2 pratos)
Misture tudo (como um bibimbap) e está pronto para comer ;)
