Bolo Integral de Milho com Iogurte

Outro bolo que como desde criança mas este é reformulado para versão integral e com menos açúcar kk. O milho em si é docinho então ajuda a adoçar o bolo ^^

("Corn bread. -No, Tim! It's corn CAKE... -Oh yeah, right.. corn bread... no, I mean.... corn bread... oh sorry I meant CAKE...":)

Ingredientes

2 ovos

1 lata de milho escorrido

1 iogurte 170g 

¾ xícara de fubá ou milharina

¾ xícara de farinha integral

½ xícara de açúcar branco (ou mascavo)

½ xícara de óleo

1 colher de sopa de fermento em pó

Forno pré aquecido a 180C por 40 minutos.

Ingredientes em temperatura ambiente (como ovos e o iogurte).

Forma pequena quadrada ou retangular

Serve 9 pedaços

Utilizei uma lata de milho em que não há açúcar na salmoura, por mais que vá açúcar na receita.

O iogurte usei um cremoso, mas qualquer outra consistência não tem problema.

# ¾ de xícara ^^

Bata os 2 ovos por uns 10 segundos.

Adicione o óleo (½x), o iogurte (170g) e o açúcar (½x) e bata por mais 10 segundos.

Coloque o milho escorrido e bata até obter a textura que preferir (bati bem pouco para se ter pedacinhos de milho aparente no bolo. Contando que irá bater mais quando adicionado o fubá e a farinha).

Misture o fubá ou milharina (¾x) e a farinha integral (¾x). Bata até misturar bem.

Por último, adicione o fermento em pó (1).

A textura do bolo é líquido pastoso.

Asse em forno pré aquecido a 180C por 40 minutos em forma untada quadrada ou retangular pequena.
Em formas muito compactas pode deixar o bolo maçudo.
(Apoio a minha de silicone em uma forma de alumínio pois ela é muito mole de pegar rs)

Done ^^