O molho de ostra tem a consistência melada, de cor escura e sabor "salgado-doce". Ele é muito utilizado na culinária vietnamita e tailandesa e aderiu aos temperos dos pratos coreanos.
O molho é composto basicamente por extrato de ostra, açúcar, óleo de soja, sal e amido. Lembra o sabor do molho de soja (간장) um pouco mais adocicado.
Ele é ótimo para refogar com carne, legumes ou compor molhos.
As marcas que mais encontro nas mercearias são Maekrua (à esquerda) que tem um rótulo de uma senhora oriental cozinhando e Lee Kum Kee (meio e à direita) de rótulo de um pandinha. Este último tem versão sem glutamato monossódico (rótulo em cor verde), mas infelizmente nunca mais vi vendendo nas mercearias de São Paulo.
Possível substituição nas receitas culinárias: Molho teriyaki.
