불고기 Bulgogui - REMAKE

O primeiríssimo post deste blog há um ano atrás havia sido da carne tradicional coreana bulgogui!

Fiz um remake desta vez disponibilizando além de imagens um vídeo do passo a passo da receita.

A carne fica marinada em um molho salgado-doce RICO em sabor. Já fiz a receita várias vezes e foi aprovada por várias bocas coreanas e 'não coreanas'.

Pode parecer suspeita eu dizer isso, mas MEGA INDICO àqueles que nunca provaram da carne ou para quem nunca fez em casa a testarem esta receita! 

Ingredientes

1 kg de carne contra filé em fatias extremamente finas

1 maçã ou pera

1 cebola média

1 pedaço de gengibre (tamanho de um alho)

6 dentes de alho

6 filetes de cebolinha cortada

Molho
14 colheres de sopa de molho de soja jinganjang*
8 colheres de sopa de mel
4 colheres de sopa de óleo de gergelim
3 pitadas de pimenta do reino
2/3 de xícara de água (160 ml)

Observações:
*Se utilizar molho de soja nacional tipo Sakura, que é mais salgada, aconselho 11 colheres de sopa.
- Atente-se ao uso do mel pois fica mais saboroso, mas caso realmente não tenha utilize açúcar na mesma quantidade.
- Óleo de gergelim não tem como ser substituído como, por exemplo, por óleo comum, pois ele é componente para o sabor do molho.
- Cebola fatiada e cogumelos também acompanham bem esta carne.

Serve 3 a 4 pessoas

Descasque a maçã (ou pera) e corte em pedaços.

Faça o mesmo com a cebola e o gengibre.

Em um recipiente apropriado para triturar, coloque os pedaços da maçã (ou pera), cebola, gengibre, o alho (6 dentes), a água (2/3x ou 160 ml) e triture formando um purê.

Adicione o molho de soja (14), o mel (8), óleo de gergelim (4), 3 pitadas de pimenta do reino e misture.

Despeje na carne e misture bem.

Leve a geladeira por 30 minutos.

Refogue.

Pronto! :)

Bolo Cuca de Maçã e Aveia

Bolo de maçã não fazia parte dos meus super favoritos, mas agora faz.
Um bolo fofinho, feito de aveia e com crostinhas salpicadas na parte de cima para dar um efeito.
Enquanto assava exalou um aroma na casa como nenhum outro.
Foi super aprovado pelo pessoal e até pela minha mãe que não é nada fã de doces.


Ingredientes

(Medida de xícara: 240 ml)
3 ovos
1 maçã média
1 xícara de aveia flocos finos
½ xícara de farinha branca
½ xícara de óleo comum
½ xícara de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
¼ colher de sopa de canela em pó

Farofa cuca: 
½ xícara de farinha branca
3 colheres de sopa de açúcar
2.5 colheres de sopa de manteiga
4 pitadas de canela em pó

Serve 8 pedaços

#Para esta receita é necessária forma de fundo removível (já a deixe untada antes ;)

Inicie o bolo com a preparação da farofa: misture a farinha (½x), o açúcar (3), a manteiga (2.5) e 4 pitadas de canela até que se formem uns gruminhos.

Descasque e corte a maçã em cubos e utilize para a massa do bolo a quantidade que preencha 1 xícara (240 ml). O restante corte em cubos menores que serão salpicados na massa.

Bata no liquidificador ou com um mixer os 3 ovos por uns 10 segundos. Em seguida adicione o óleo (½x) e o açúcar (½x). Bata novamente até ficar homogêneo.

Adicione a 1 xícara de maçã e triture bem.

Despeje a massa em um bowl.

Peneire a aveia (1x), a farinha branca (½x) e misture bem. A intenção de peneirar é de criar mais ar na massa do bolo e remover eventuais gruminhos que embolam no bolo.

Coloque o restante da maçã cortadinha e ¼ colher de chá de canela. Em seguida, adicione o fermento (1). Misture bem.

A textura da massa é creme pastoso.

Despeje a massa na forma de fundo removível e salpique a farofa por cima.

Leve ao forno por 30 minutos a 180C.
(O teste do palitinho não é muito válido neste bolo pela massa conter pedaços de maçã que podem levemente dissolver com a temperatura do forno e grudar no palito).

Done (eating it)! ^^