Hummm.. cuscuz de tapioca! :)
Cuscuz que vai na geladeira dispensando o forno, regado com leite condensado e coco ralado ^^
(Medida da xícara: 240 ml)
250g de tapioca granulada ou em flocos*
1½ xícara de água de coco
½ xícara de leite de coco
¼ lata de leite condensado ou o quanto preferir
⅓ xícara de açúcar
½ xícara de coco ralado
Se quiser separe um pouco de coco ralado para decorar o cuscuz ^^
Serve 6 a 8 pedaços pequenos
* O tipo de tapioca é a granulada ou em flocos. Aquela típica que se come em formato meia lua (uma delícia btw rs) é o tipo goma de mandioca e não daria para esta receita.
1- Coloque 1 xícara de coco fresco ralado (pode ser congelado, mas não desidratado) em ½ xícara de água ou água de coco morna por 15 minutos.
2- Triture por no mínimo 5 minutos (não triture por menos tempo que isso).
3- Com um pano limpo, esprema para extrair somente o líquido. (Se quiser engrossar o leite de coco para ficar igual ao industrializado, leve para ferver por alguns minutos sem parar de mexer. Mas use-o em temperatura ambiente).
4- Pronto! Leite de coco caseiro sem conservantes ou espessantes! :)
Dissolva o açúcar (⅓x) e o leite de coco à água de coco (1½x).
Adicione a água de coco (misturado com o açúcar e o leite de coco) e mexa bem.
#Utilize o coco triturado utilizado no preparo do leite de coco caseiro! :)
Coloque na forma.
Se utilizar forma que não seja de silicone, unte com manteiga para mais tarde desenformar com mais facilidade.
Tampe a forma e leve à geladeira por 3 horas.
Desenforme e regue o leite condensado por cima (¼x ou o quanto preferir).
Se sobrar um pouco de leite de coco, despeje no cuscuz também ^^
(Me acabei comendo esse cuscuz ao fazer este post rs....)
